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Zarajos Si por toda España encontramos chorizos y morcillas, en Cuenca usan el "contenedor" (los intestinos) de otro delicioso animal, el cordero, para sus Zarajos. Este es un aperitivo que se ha de comer caliente y se basa en dichos intestinos enrollados en torno a ramas de sarmiento, marinados y cocinados al horno, en sartén o a la plancha.
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1. Cuy El cuy, o cobayo, es uno de los platos más emblemáticos de Cuenca y de toda la región andina de Ecuador. Se prepara asado o frito y se sirve con papas y un delicioso ají de maní. Aunque puede parecer inusual para algunos, es una delicia muy apreciada por los locales. 2. Hornado
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Las 8 recetas típicas de Cuenca Ajo arriero Para preparar este sencillo (pero riquísimo) plato conquense es necesario tener a mano patatas, bacalao, pan rallado, huevo cocido y un poco de aceite. Todos estos ingredientes deben batirse juntos hasta que la pasta tenga un tacto parecido al del paté.
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Alajú Morteruelo conquense El morteruelo conquense es uno de los platos típicos más característicos de Cuenca. Este manjar, servido caliente y en cazuela de barro, se basa en un paté de textura gruesa elaborado con carnes de caza menor, se come como plato único o incluso como acompañamiento.
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En Cuenca vas a encontrar buenas carnes, quesos, mieles, ajos, caza. y su famoso resolí, un licor de café, brandy y anís. Cuenca tiene una gastronomía tradicional y popular que no podemos.
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Ajoarriero Resolí Así es la gastronomía en Cuenca. Estas han sido algunas de las comidas más características, tradicionales y emblemáticas de la ciudad de Huelva, así es que, si estás planeando venir de visita a esta excelente región de España, no puedes irte sin antes degustar un poco de la fantástica gastronomía que Huelva tiene para ti.
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Las cascaritas, el mote pata, el arroz moro, el hornado, son algunos de los platos tradicionales y típicos que debe degustar si visita Cuenca. Olores, sabores, aromas y sazones son muestra clara del mestizaje. Platos típicos de Cuenca
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Estos son algunos de los platos típicos de Cuenca: Morteruelo, guiso de aspecto y textura similar al paté, elaborado con hígado de cerdo y otras carnes de ave o caza menor. Ajoarriero o atascaburras, también de textura similar al paté, pero en éste caso elaborado con bacalao, patatas y por supuesto ajos.
Platos que puedes degustar, cuando visites Cuenca Platos tipicos de la ciudad de Cuenca
Lugares para comer típico y gourmet en Cuenca Dos Sucres. Este restaurante presenta cocina ecuatoriana de autor, desarrollada en base de productos locales y orgánicos en lo posible.
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El tesoro gastronómico de Cuenca no puede ser otra cosa que auténtico. Su exquisito clima y su geografía tan variada, dan a lugar una tradición culinaria sin duda muy rica en sabores y formas, apoyada en las carnes de caza, la exquisita Miel de la Alcarria, el queso manchego, y por supuesto, un producto prácticamente indisoluble con la región como lo es el ajo.
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El denominador común en la gastronomía conquense y, más concretamente, de la comida típica de Cuenca es, sin lugar a dudas, su contundencia y sabor. Y es que la tradición manda aquí y los pastores, origen de la mayoría de la comida típica de Cuenca, necesitaban muchas calorías para combatir sus duras jornadas.
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El mote-pata, quizá el rey de los platos típicos cuencanos, domina la mesa: una densa sopa de maíz pelado, en caldo de carne de cerdo, con pedazos de dicha carne, longaniza y tocino, y condimento de semilla de sambo (una calabaza muy común entre nosotros), tostada, molida y preparada en un refrito de cebollas y leche.
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Zarajos Los zarajos son un plato típico de Cuenca que puedes pedir cuando estés en Cuenca. Está basado, como ingrediente principal, en los intestinos de cordero lechal, que, tras ser marinados, son enrollados en un sarmiento para, seguidamente, ser fritos en aceite de oliva, aunque también se pueden asar en el horno o hacer a la plancha.
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Uno de los atractivos de Cuenca es su gastronomía.Y nos referimos tanto la comida popular como a las nuevas tendencias que se encuentran en los restaurantes y bares de la ciudad. En esta ocasión hacemos un repaso por aquellos sabores tradicionales de esta ciudad y que son una buena opción para los turistas que llegan y buscan algo muy cuencano.
