El comal, un utensilio de gran utilidad
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COMAL El comal era y es utilizado para preparar varios tipos de
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El comal es un utensilio indispensable en las cocinas mexicanas. Es una parrilla plana en forma de plato, usualmente de hierro fundido con una orilla levantada alrededor. Usualmente son redondos, y se encuentran de muchos tamaños, aunque existen algunos de forma rectangular también. Hay comales hechos con aluminio, y en los últimos años se han popularizado los comales con teflón, que son.
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What Makes a Comal Special. Originally, these pans were made of clay. Clay comals were set atop open fires and were admired for their slow heat distribution and high heat retention. A cast iron comal carries the same characteristics but is used on a stovetop instead. A well-seasoned comal will impart a depth of flavor.
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An essential cooking tool in Mexican kitchens, a comal is a flat plate or griddle, typically made with cast iron and a rim around the edges. They are usually round and found in many sizes, though there are some rectangular versions too.
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Heat the clay or cast iron comal over a stovetop burner. Heat on low heat to re-heat tortillas. Heat on medium heat to cook raw tortillas, flipping every 30-45 seconds. Use it without oil to char onions, tomatoes, and peppers. Toast dried chili peppers on it, flipping often and pressing with a spatula.
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1. Limpiar el teflón de la sartén Retira cualquier pegatina de tu olla o sartén de teflón. Limpia y retira cualquier resto de polvo o suciedad, luego, lava con agua y jabón neutro. No utilices objetos abrasivos. Deja secar muy bien. 2. Aplicar una capa de aceite
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1. Clean the comal. Use warm, soapy water and dry well. 2. Coat the comal in oil. Rub a tablespoon of vegetable oil over the entire surface of the comal, then place it in a 350°F oven for one hour. 3. Wipe off excess oil.
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A comal is a fairly important tool in Mexican cuisine, acting as the beating heart of the kitchen when in use. Ancient Cookware describes the comal as a round, smooth-surfaced griddle.
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