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Besonders lecker werden sie mit kleinen Kartoffeln, auch bekannt als Drillinge Kartoffeln oder neue Kartoffeln. Diese sind besonders zart und können direkt mit der Schale gebacken werden. Mit etwas frischem Rosmarin, Olivenöl, und Kräutersalz werden sie im Ofen gebacken und erhalten so ein besonders leckeres Aroma.
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Drillinge Kartoffeln mit Schale essen. Drillinge Kartoffeln kannst Du vor dem Verzehr schälen, Du musst dies aber nicht zwangsläufig machen. Bei Drillingen handelt es sich um eine recht kleine Kartoffelsorte mit dünner Schale. Daher ist das Schälen dieser Kartoffelzwerge oftmals eine sehr mühselige Angelegenheit und nicht jeder.
Griechische Kartöffelchen aus dem Ofen (Drillinge mit Schwarzkümmel) DasKochrezept.de
Drillinge werden aufgrund ihres vermeintlich ästhetischen Mangels oftmals aussortiert und kommen nur selten ins Supermarkt-Sortiment. Dabei haben Drillinge den Vorteil, dass man sie mit Schale essen kann, da sie wenig Solanin enthalten. Das liegt zum einen an ihrer kleinen Größe, zum anderen daran, dass sie meist mit viel Erde bedeckt sind.
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Zubereitung. Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten. Drillinge abwaschen und abtrocknen. Kartoffeln in eine Auflaufform o.ä. verteilen und mit Olivenöl beträufeln, so dass der Boden der Auflaufform bedeckt ist. Knoblauch schälen und halbieren und in der Form verteilen. Die Rosmarinzweige zugeben und mit den Kräutern und Salz.
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Drillinge-Kartoffeln sind meistens festkochend. Demensprechend schmecken sie gekocht als Beilage, als Bratkartoffeln oder als Ofenkartoffeln. Wenn du ungewaschene Bio-Drillinge gekauft hast, musst du nur die Erde gründlich abwaschen und eventuelle Stellen entfernen - danach kannst du die Kartoffeln mit Schale kochen.
Für die Drillinge im BaconMantel werden Kartoffeln mit Bacon ummantelt, mit einem Rosamarin
Backofen auf 200 Grad Umluft (Ober-/Unterhitze 220 Grad) vorheizen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Rosmarinzweige in kleinere Zweige zupfen und zusammen mit den Kartoffelspalten und dem Olivenöl vermengen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Die marinierten Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes.
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Die Sorte ist für die Bezeichnung Drillinge ohne Bedeutung. Drillinge werden auch Kleinsortierung genannt. Zubereitet werden sie meist mit Schale, etwa im Backofen.
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1 Schritt. Die Kartoffeln mit Schale knapp mit Wasser bedecken und mit reichlich Salz zum Kochen bringen. 12 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln gar sind, den Topf vom Herd nehmen und die Drillinge abgießen. Gut ausdampfen lassen.
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Kann man Drillingskartoffeln mit Schale essen? Das Gute ist: Drillinge haben üblicherweise eine dünne Schale, die du gut mitessen kannst. Dies solltest du allerdings nur bei Bio-Drillingen tun: Konventionelle Drillinge-Kartoffeln werden, genau wie ihre großen Geschwister, oft nach der Ernte mit Chlorpropham behandelt.
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Du solltest Drillinge unbedingt mit Schale essen! Sie eignen sich dafür besonders gut, da sie eine sehr dünne Schale haben. Achte aber darauf, dass sie keine Keime, grünen Stellen oder Beschädigungen aufweisen, da sich ansonsten Solanin bilden kann. Das ist eine giftige Substanz, die schon seit 1907 in Kartoffeln nachgewiesen wird.
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Arbeitsschritte. Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen. Drillinge der Länge nach halbieren und auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backbleck verteilen. Knoblauchzehen (mitsamt der Schale) andrücken und ebenfalls auf das Backblech geben. Rosmarin kleinhacken und gleichmäßig über den Drillingen verstreuen.
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1. Die Drillinge in einen Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen und anschliesend abschütten. 2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln hinein geben am Stück oder halbiert, nach belieben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und dem Rosmarin nach Geschmack würzen. Die Bratzeit richtet sich nach dem Wunsch wie braun man sie.
Einfaches Rezept für DrillingeKartoffeln mit Rosmarin Let's Cook Rezept
kann man kartoffel drillinge mit schale essen? Ja, das kann man.. Als Drillinge werden deshalb nur Kartoffeln bezeichnet, die bei ovalen Sorten eine Länge zwischen 2,5 bis 3,5 cm und bei runden Sorten von 2,5 bis 4 cm haben.. Die Knoblauchzehen ganz und mit Schale ebenfalls mit aufs Blech geben, die benötigen wir für unser Dressing.
