StachelbeerStreuselkuchen mit Pudding
1 Für den Boden & Streusel: 600 g Mehl ½ Päckchen Backpulver 240 g Zucker Prise Salz 1 TL Vanillepaste 300 g Butter, kalt 2 Eier Für die Puddingschicht: 800 ml Milch 80 g Zucker 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille Außerdem: 360 g Stachelbeeren aus dem Glas, abgetropft 50 g Mandeln, gehobelt Video-Empfehlung Stachelbeerkuchen mit Pudding backen
Stachelbeerkuchen mit Pudding und Mandeln Simply Yummy
Dieser saftige Stachelbeerkuchen mit cremigen Pudding und knusprigen Streuseln schmeckt einfach allen. PDF / Drucken Teilen Zutaten Für das Backblech (40 x 30 cm) etwas Fett Belag etwa 750 g Stachelbeeren (Abtropfgew.) Pudding 2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack 100 g Zucker 800 ml Milch Streuselteig 600 g Weizenmehl 2 gestr.
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Zubereitung. Für den Stachelbeerkuchen mit Pudding zunächst den abgetropften Quark in eine Schüssel geben, dann mit Milch, Ei, Öl, Zucker mit Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren. Anschließend Backpulver unter das Mehl mischen, nach und nach zu dem Quark geben und gut durchkneten.
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Die Butter mit 100 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit 5 EL Milch unterrühren. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform (26 cm) streichen. Das Puddingpulver mit 4 EL Milch glatt rühren.
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Stachelbeeren gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. 7. Aus Puddingpulver, Zucker und Milch einen Pudding kochen. 8. Pudding über die Stachelbeeren geben und glatt streichen. 9. Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Zum Bestreichen: 10. Schmand und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. 11. Schmand auf den Kuchen streichen.
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Stachelbeeren putzen, waschen und gut trocknen. Mehl und Backpulver mischen. Quark, Öl, Milch, Salz, 75 g Zucker, Vanillinzucker und ein Ei dazugeben. Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Für den Schmandguss 4 Eier, 100 g Zucker, Puddingpulver und Schmand cremig schlagen.
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1 Für den Boden alle Zutaten miteinander verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. 2 Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten. 3 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. In die Springform legen und dabei einen Rand hochziehen.
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Milch. Für die Füllung Puddingpulver mit Zucker und 5-6 EL der Milch glatt rühren. Übrige Milch zum Kochen bringen. Puddingmix einrühren, ca. 1 Minute köcheln. Pudding in eine Schüssel umfüllen, Frischhaltefolie auf die Oberfläche legen, beiseite stellen. 2. Schritt. 1 kg. Stachelbeeren.
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Stachelbeeren putzen und waschen. Für den Teig Butter, Eier, Zucker, Vanille und die Prise Salz schaumig schlagen. Ich habe es in meiner Küchenmaschine gemacht. Zuerst mit einem Schneebesen arbeiten. Achtung, die Masse sieht durch die Butter erstmal krisselig und geronnen aus.
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Für das Topping Schmand, Eier, Zucker und Puddingpulver in einer separaten Schüssel verrühren. Als Nächstes die Fettpfanne mit dem Quark-Öl-Teig ausformen und mit Paniermehl bestreuen. Dann die Stachelbeeren darauf verteilen und das Topping gleichmäßig darüber geben. Als letzten Schritt den Stachelbeerkuchen mit Schmand im Backofen.
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180 g Mehl 2 mittelgroße Eier 100 g Butter, weich 2 Teelöffel selbstgemachten Vanillezucker 60 g Zucker 2 ½ Teelöffel Backpulver Für die Pudding- Sauerrahmcreme: 250 ml Milch 40 g Speisestärke 2 Esslöffel Zucker 2 Teelöffel Vanillezucker 200 g Saure Sahne Für die Streusel: 250 g Mehl 2 Esslöffel Vanillezucker 175 g Butter, weich 100 g Zucker
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Die Eier mit Schmand, Puddingpulver und Zucker verrühren und den Guss über die Beeren gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° (Umluft) ca. 25 Minuten backen. Währenddessen die Eiweiße mit der Prise Salz sehr steif schlagen, dann langsam den Zucker einrieseln lassen und anschließend den Eischnee in eine Spritztüte mit.
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Ø 4.5 Dieser saftige Stachelbeerkuchen mit Pudding schmeckt wie von Oma. Nur noch besser! Warum? Na, weil in diesem Rezept der Rührteig mit Buttermilch gemacht wird. Und damit noch fluffiger gelingt. Nur dieser saftige Rührteig mit Buttermilch Einmal im Jahr ist Omas Stachelbeerkuchen mit Pudding Pflicht.
