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Place tomatoes, onion, garlic cloves, and chipotle in adobo peppers in a blender. Add 1 cup of chicken stock and blend until smooth. You can either strain the sauce or use it as it is. In a medium stockpot, heat about 1/3 cup of oil over medium-high heat. Working in batches, add tortillas and fry until golden and crispy.
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Chicken tortilla soup is a classic Mexican soup that (according to Wikipedia), "is made of fried corn tortilla pieces, submerged into a broth of tomato, garlic, onion, and chile de árbol and epazote". Whoever originally created this soup is not known, however, it is known that it comes from the Mexico City region of Mexico.
Una auténtica y deliciosa Sopa de tortilla EL DEBATE
Cómo hacer Sopa de tortilla con pollo: 1. En una sartén añade un poco de aceite vegetal, deja dorar el pollo, sazona con sal y pimienta al gusto. Cuando esté listo, reserva. Puedes cortar la pechuga en tiras, desmenuzado o bien si lo prefieres puedes usar pollo cocido en agua. 2.
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Mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue los tomates picados y deje cocinar por 10 minutos más. Agregue el caldo de pollo o de pavo, el jugo de tomate y el pavo o pollo desmenuzado. Haga hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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First, remove the stem and the seeds from the morita chile. Blend the Roma tomatoes, clove of garlic, morita chile, and 3 cups chicken broth. Blend in 2 batches. After you have blended the ingredients, heat 2 tablespoons of cooking oil to medium-hot in a pot. Pour the soup base into the hot oil. Reduce the heat to low.
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Heat a cast iron pan or skillet on medium-high heat. Add your tomatoes, onion, and garlic. Allow them to char, turning occasionally. Blend. Transfer the tomatoes, onion, and garlic to a blender. Add the guajillo chiles, salt, and a cup of chicken broth. Blend until smooth. Add a handful of tortilla chips and blend.
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Instructions. Combine undrained tomatoes, refried beans, black beans, corn, and chicken broth in large soup pot. Heat over med-high heat, stirring until combined. Bring to a boil then add chicken. Reduce heat to simmer and cook for 1 hour. Heat canola oil in large skillet (I use about 2" of oil) over med heat. Thinly slice corn tortillas.
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Reserva. Calienta el caldo de pollo a fuego medio en una olla. Agrega las verduras picadas y el pollo deshebrado al caldo de pollo. Deja cocinar por 10 minutos. Corta las tortillas de maíz en tiras y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Agrega las tiras de tortilla frita al caldo de pollo.
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Add blended tomato mixture and cook for 2 minutes. Pour in water and bring to a boil. Stir in bouillon granules and parsley. Reduce the heat to low, cover, and simmer until flavors are well combined, about 15 minutes. Remove from the heat and discard parsley. Divide fried tortilla strips among four bowls.
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Mientras tanto se fríen las tortillas en tiras. Se licua el caldo junto al tomate, ajo, cebolla y chile anch y se pone a hervir el caldo en una olla con un chorrito de aceite de oliva por 25 minutos. Una vez listo se acompaña con aguacate, crema, queso, limón y las tortillas previamente fritas.
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Cuando esté a punto de hervir, reduzca el calor. Añada la salsa de tomates, los chiles, el orégano y el pollo. Cocine a fuego lento por 15 minutos. Cuando esté listo para servir, añada y revuelva el cilantro y 1 taza de queso hasta que se derrita. Ponga a un lado las tiras de tortilla para usarlas después sobre la sopa.
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Add chicken broth, tomatoes, black beans, corn, salt and pepper, cumin, chili powder, and shredded chicken, and bring to a boil. Allow ingredients to boil gently for 5-10 minutes, stirring intermittently. Reduce heat if necessary. Simmer the Soup. Add water and cilantro and reduce heat to medium.
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Add the tomato-chile puree, salt & pepper. Bring to a simmer and taste for seasoning. Add more if needed. ½ Tablespoon fresh ground pepper, 1 teaspoon kosher salt. Add the shredded chicken and simmer for about 10 minutes to develop flavor. Serve hot and garnish with the tortilla strips, avocado & cheese.
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Preparación. Se cortan las tortillas en julianas y se fríen en un sartén con aceite hirviendo. Una vez fritas, se les quita el exceso de aceite con papel absorvente o se ponen a escurrir. Después, se licúa el jitomate, la cebolla y el ajo y se vierte la mezcla con un colador en una cacerola con 2 cucharadas de aceite previamente calentado.
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Sopa de tortilla: Saltea el tomate con el ajo, chile pasilla, cebolla y orégano a fuego medio hasta que se suavice, unos 3 a 5 minutos. Licua la mezcla con ½ taza de agua. Regresa a la olla, agrega el caldo de pollo o verduras, sazona con sal - pimienta y lleva a hervor. Recuerda que el caldo es salado así que ve probando hasta que esté.
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Pour in two tablespoons of oil into soup pot. Preheat to medium for a few minutes. Once it's hot, add the strained tomato/chile mixture in. Season with salt and pepper to taste. Reduce heat and continue cooking for 20 minutes, until it reduces and becomes thick. When ready, pour in the 5 remaining cups of broth.
